文峰人待客，素有“无鸡不成宴”之说，文峰的菜式里，吃鸡的花样也最多。远的不说，单文峰就能找出许多不同风味的鸡来，什么香油鸡、脆皮鸡、隔水蒸鸡、等等，都是些让人垂涎的美味。最近，听说以脆皮鸡闻名的汇食蜈蚣岭又推出了一款精心炮制的招牌菜：海马鸡，大受食客欢迎呢，记者不禁好奇地约友前往先尝为快。记者立刻先点了一只海马鸡。片刻，就见服务员端了一个古朴的、充满乡村风味的黑色小木桶上来，并为大家分发了一次性卫生手套。揭开盖子，一只白嫩光滑、香气扑鼻的整鸡被斩成大件整齐地排在桶内，诱人食欲。就有性急的朋友，立刻抓了一只鸡腿大啃起来。“唔，鸡肉嫩滑鲜甜，好吃！”一试之下，果然如此，更有识食的朋友，已举着一条海马在大嚼呢，“海马才是这道菜的精髓所在，能活血化瘀呢！”大家不甘示弱，纷纷大快朵颐起来，海马鸡果然有其独特的魅力。 汇食的老板是制鸡专家了，早从１９９６年起，他就独具慧眼，以文峰四大名鸡之一的蜈蚣岭“三黄鸡”为原料，试制出皮脆肉滑骨香的脆皮鸡，在文峰一炮而红。

原作者： 浩燃
来 源： 互联网

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